DOC Maremma Toscana Sangiovese Sassi Dautore
Vino da meditazione fruttato di more e mirtilli. Grande e persistente struttura gustativa con evoluzione della speziatura in tabacco, cioccolata e caffè.
750 ml
Scarica la scheda in PDF| DENOMINAZIONE: | DOC MAREMMA TOSCANA SANGIOVESE |
| ZONA DI PRODUZIONE: | MASSA MARITTIMA (GROSSETO) TOSCANA |
| TIPO DI TERRENO: | METALLIFERO ARGILLOSO E GESSOSO RICCO DI MICROELEMENTI |
| VITIGNI: | 85% SANGIOVESE, 15% ALICANTE |
| ALTITUDINE: | 325 MT S.L.M. |
| ESPOSIZIONE: | SUD/SUD EST |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | CORDONE SPERONATO |
| DENSITÀ DI IMPIANTO: | 5200 CEPPI AD ETTARO |
| PRODUZIONE PER ETTARO: | 60 QUINTALI |
| VENDEMMIA: | PRIMA METÀ DI SETTEMBRE |
| VINIFICAZIONE: | IN ACCIAIO INOX PER 10 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA: | SVOLTA |
| AFFINAMENTO: | CIRCA IL 30% DEL TOTALE FA UN PASSAGGIO IN BARRIQUES NUOVE PER 3 MESI POI AVVIENE L’ASSEMBLAGGIO E UN ULTERIORE AFFINAMENTO IN ACCIAIO DI TUTTA LA MASSA PER ALTRI 3 MESI, SEGUE UN ULTERIORE MATURAZIONE IN BOTTIGLIA. |
| COLORE: | ROSSO RUBINO CON GIOVANILI RIFLESSI VIOLACEI |
| PROFUMO: | FRESCO ED INTENSO DI PICCOLI FRUTTI ROSSI, CON NOTE DI VIOLA MAMMOLA E SPEZIE DOLCI |
| SAPORE: | BUONA STRUTTURA GUSTATIVA, PALATO ARMONICO SAPIDO DAL TANNINO MORBIDO E VELLUTATO. DI NOTEVOLE PERSISTENZA GUSTATIVA |
| GRADI: | 14% VOL |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | CONSIGLIATO A 16-18°C |
| ABBINAMENTI: | DA ABBINARE CON FORMAGGI SAPORITI, GRANDI SALUMI E CARNI ALLA GRIGLIA. |
| BICCHIERE: | RACCOMANDATO UN CALICE CON BOCCA SVASATA PER CONSENTIRE LA GIUSTA OSSIGENAZIONE E FACILITÀ OLFATTIVA |